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Yam'Tcha 初访,巴黎赏味记

2015-10-25 14:30 浏览: 954143 views 我要评论(0 条) 字号:

Yam'Tcha是巴黎最难订的三家餐厅之一,米其林一星。另外两家是Astrance和Passage53,新一星Septime由于在Facebook和Instagram上的火爆,也非常难订。

Yam'Tcha和Passage53的大厨都出自于巴黎米其林三星餐厅Astrance,Astrance主厨Pascal Barbot在33岁就摘下三星,连续两年获得Gault&Millaut最佳厨师,获得满分评价,创下最年轻米其林三星大厨的纪录。东京三星Quintessence大厨也是出自Astrance。Astrance派系的餐厅特点鲜明,都是单一套餐,位置极少。Astrance是25个位置,Passage53是7张桌子,而新搬家的Yam‘Tcha是35个位置。


Yam’Tcha的主厨Adeline在结束Astrance工作后,去香港生活了两年,就职于米其林三星餐厅Bo Innovation。而她的老公是香港人,负责餐厅的配茶工作。夫妇两人非常友好。

Yam’Tcha去年年底关闭了老店,老店原来仅有20个位置,现在改为Boutique Yam‘Tcha,专门卖包子、水饺、奶茶,我很喜欢喝他家的港式奶茶。新店今年年中开幕。


新餐厅非常非常漂亮,吃起来很放松。餐具、墙纸什么都很成体系,不得不佩服法国人的优雅。




Yam‘Tcha的特色就是中法结合,配的乌龙茶。


菜单做的非常用心。价格上中午60欧/人,晚上100欧/人。


Amuse Bouche


Saint-Jacques配绍兴酱


Poitrine de Porc,配菜是中式铁锅炒出来的手撕包菜,很好吃!配菜里还有少许榨菜。


甜点1


甜点2


Petit Four


龙井

这家餐厅给我们的惊喜比Passage53还要多,我们还会再访。


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